L'editoriale del Consorzio del Grana Padano
Con quali cocktail abbinare il formaggio Grana Padano?
Maggio 17, 2024
by Benedetta PellegriniAutrice di Innovando.News
Un accostamento lievemente atipico, ma nondimeno interessante, capace di esplorare armonie o contrasti del tutto inediti...
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Il Grana Padano DOP - Tra gusto e benessere!
Non esiste nessun’altra classificazione casearia che può utilizzare il termine “grana”. Ed è per questa ragione che il nome di questo formaggio italiano andrebbe sempre pronunciato per intero: Grana Padano.
Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano
Del Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano (CTFGP) fanno parte 127 aziende produttrici con 142 caseifici produttori e 148 stagionatori. Sono inoltre autorizzate a confezionare Grana Padano in porzioni e alla grattugiatura 200 aziende. 19 sono le imprese autorizzate ad usare la DOP in prodotti composti elaborati e trasformati (CET).
Il Consorzio ha sede a San Martino della Battaglia, località nel territorio di Desenzano del Garda, in provincia di Brescia; si trova quindi nel cuore della zona di produzione del formaggio Grana Padano, che si estende lungo tutta la pianura Padana e comprende 34 province dal Piemonte al Veneto, dalla provincia di Trento a quella di Piacenza; la produzione effettiva è oggi concentrata in 13 province.
La tutela di un patrimonio mondiale
Il Consorzio ha ad oggetto la tutela e la promozione del formaggio Grana Padano e della relativa denominazione in Italia e all’estero, da realizzarsi “mediante il compimento di ogni attività e l’assunzione di ogni iniziativa all’uopo necessarie”, fra le quali ricordiamo:
- l'esercizio di una costante vigilanza sulla produzione e sul commercio del GRANA PADANO, anche attraverso l'apposizione di marcature e/o di altri contrassegni sulle forme e/o sugli involucri;
- la collaborazione con Enti, Organi e uffici - pubblici o privati, nazionali, comunitario comunque sovrannazionali od esteri - in ordine all'applicazione delle vigenti norme di tutela delle denominazioni di origine dei formaggi;
- realizzazione di contrassegni, marchi o brevetti;
- svolgimento di attività promo-pubblicitaria;
- svolgimento di ricerche, tecniche e di mercato, intese a favorire il progresso dei metodi e dei mezzi di produzione e di commercializzazione del GRANA PADANO;
- l'esercizio delle azioni, anche giudiziarie, a difesa della denominazione, dei segni distintivi e le privative consortili in genere e per prevenire o reprimere inadempimenti e/o atti dei Consorziati e/o di terzi lesivi degli interessi del Consorzio e/o dei Consorziati.
Dove trovarci
Consorzio Tutela Grana Padano
Sede legale
- Via 24 Giugno, 8
- 25015 Desenzano del Garda BS
Grana Padano: un patrimonio di gusto e tradizione
Alla scoperta del gioiello della gastronomia italiana, il Formaggio Grana Padano.
Il Grana Padano, con la sua storia secolare e il suo sapore inconfondibile, rappresenta non solo un formaggio, ma un vero e proprio simbolo della gastronomia italiana. Grazie al Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano, questo prodotto ha saputo attraversare i secoli, mantenendo inalterata la sua qualità e la sua autenticità.
Storia e Origini
Nato in un’abbazia nel XII secolo, il Grana Padano è frutto di antiche tecniche di lavorazione che si sono tramandate di generazione in generazione. Questo formaggio ha radici profonde nella cultura e nella tradizione italiana, diventando un elemento insostituibile nella dieta degli italiani e apprezzato in tutto il mondo.
Il Ruolo del Consorzio
Il Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano gioca un ruolo fondamentale nel preservare l’integrità e la qualità del prodotto. Fondato con lo scopo di proteggere l’identità di questo formaggio, il consorzio assicura che ogni pezzo di Grana Padano rispetti i rigorosi standard di produzione stabiliti, garantendo così ai consumatori un prodotto autentico e di alta qualità.
Processo di Produzione
Il processo di produzione del Grana Padano è un’arte che richiede esperienza, dedizione e attenzione ai dettagli. Dalla scelta del latte crudo, alla stagionatura che può variare dai 9 ai 24 mesi, ogni fase è controllata per assicurare che il formaggio raggiunga le caratteristiche organolettiche desiderate. Questo processo è una vera e propria garanzia di eccellenza.
Benefici Nutrizionali
Il Grana Padano non è solo un piacere per il palato, ma è anche un alleato della nostra salute. Ricco di proteine, calcio, e vitamine, questo formaggio si inserisce perfettamente in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere del nostro organismo.
Il Grana Padano nel Mondo
Oggi il Grana Padano è apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore unico e la sua versatilità. È un ambasciatore del Made in Italy, rappresentando l’eccellenza italiana sui tavoli di tutto il globo.
Conclusione
Grazie al lavoro e alla passione del Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano, questo formaggio continua a essere un tesoro gastronomico riconosciuto e amato a livello internazionale. È più di un formaggio, è un pezzo di storia, un patrimonio di gusto e tradizione che continua a incantare e deliziare palati in tutto il mondo.
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